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    口感清脆富含胶原蛋白 中山脆肉鲩长姿势啦!

    点击:1003 添加时间:2019-10-17 05:06:54 信息来源:丰裕脆鲩

    在广东中山市的西北部,这里坐落着“中国脆肉鲩之乡”——东升镇。中山脆肉鲩中的“脆肉”二字,顾名思义,就是口感比较脆。这样特殊口感的鱼,养殖需要经过一个特殊过程,同样,它的“营养丰富”,也同样让人咋舌。 中国水产科技研究院珠江水产研究所谢骏博士曾在《脆肉鲩营养研究新进展》文中深入阐述了脆肉鲩相对草鱼的几点优势:脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富,是美容的天然原材料;可预防骨质疏松;氨基酸营养丰富。“脆肉鲩与火锅更配哦。”诸多火锅“吃货”对中山脆肉鲩赞不绝口的原因,就是鱼肉耐煮,还富含多种营养物质。据统计,每年又数以十万计的游客慕名前来中山东升镇,品尝地道的“中山脆肉鲩”。如今,这一淡水鱼的“爆款”也跃升为农产品之一,并频频引得电视台栏目慕名前来寻找脆肉鲩的“原味”。数据显示,中山市共有脆肉鲩养殖面积2.6万亩,年总产量4.1万吨,占全国脆肉鲩总量的百分之90。

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    中山市海洋与渔业局局长吴钧海表示,东升镇实行“以鲩为主,带动全塘”、上下层鱼类科学搭配混养的池塘养殖模式,总结和掌握了成熟的养殖技术和市场规律,产业不断壮大,使得东升镇跃升为“中国脆肉鲩之乡”。步入这座小镇,不时有醒目的“中国脆肉鲩之乡”的标语或者雕塑映入眼帘。当地人说,这种鱼首先大约用一年时间养成半斤左右的小鱼,再花一年时间就可以养成5至7斤重,此时,它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年,如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆,鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。120天以上的蚕豆喂养,就形成了名副其实的脆肉鲩。吴钧海介绍,早在二十世纪七十年代,中山人便在长江水库利用水泥池、采取循环水饲养方式,成功培育出了肉质结实爽脆、耐煮不烂、且肉味清香可口的一种鲩鱼,后称脆肉鲩。

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